食記@新竹家鄉牛肉麵－貞心話

最近對搜尋好吃牛肉麵相當有興趣

今天來看看新竹湖口鄉老兵伯伯開的店吧~

在一個相當不起眼又偏僻的營區旁邊

那條路上有很多家牛肉麵店

這家滿多人推荐的

就先試食吧!

下面是牛三寶

裡面有牛肚,牛筋與牛肉

麵條部分:較為一般,但可吸收湯汁味道

三寶部分:牛肉軟嫩,非牛腱肉;牛筋入口即化;牛肚一般

湯頭:充滿藥材香氣,口味較甜,是店家主打星

牛三寶150元一碗

老闆的麵真的是不用錢的一樣

爆量!!~

根本是兩碗麵的份量阿!!

平面圖如下

碗的高度沒有照到

但是是大碗公喔!

我點牛雜湯

牛雜味道如前述

值得推薦的是湯頭另外加了薑絲

超棒的!

好像藥膳排骨湯的味道

比牛三寶的湯還好喝還要甜!

一碗110元(小)

因為這家的湯頭是由許多藥材調製

秘方就貼在牆上(這樣叫秘方嗎?)

注意到了嗎?裡面有個超級罕見的蛤蚧

想認識蛤蚧嗎?往下看吧!

本草綱目記載:

蛤蚧

【釋名】蛤蟹、仙蟾
【集解】
【氣味】咸、平、有小毒。
【主治】1、久嗽肺癰（肺積虛熱成癰，久嗽不愈，咳出膿血。喉中所塞，胸膈噎痛）。有蛤蚧、阿膠、鹿角膠、生犀角、羚羊角各二錢半，加水三程式，熬至半升，濾出汁，墮是仰臥細飲。一天一次。
　　2、喘嗽臉腫（或兼有四肢浮腫）。用蛤蚧（頭尾全者）一雌一雄，塗上酒和蜜，炙熟，加紫團人參半兩，共研為末，化蠟四兩，和作六餅，每煮糯米稀飯一碗，投入一餅攪化，乘熱細細吞服。