貞心話

今天要來介紹一間不太一樣的火烤兩吃店

從店名來看

可以知道是以健康走向為經營主軸的餐飲店

而且鍋底相當特別

膠原蛋白!!!!!!

用手機拍的相片有興趣的人將就一下囉~

看看菜單內容吧~

乍看之下好像很一般

不過該店的豬肉來自台東關山的香草豬

強打無腥味的豬肉

眼尖的人應該看到三味鍋這個字眼了吧!

火烤兩吃之外,還有什麼第三味呢?

前菜介紹:

左邊是海藻,右邊分別是黑豆與洛神花

口感清爽開胃

洛神花口感酸甜,很不賴

本日主角:鍋底!!

服務生端來的時候

一邊是火烤用另一邊是火鍋用

鍋底已經塞滿了膠原蛋白

真的是塞滿唷~

洋蔥底下的果凍狀物就是膠原蛋白呀~

再仔細看一下

有ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ的感覺吧~

這是大叔點的USA頂級牛五花

左邊那排比較厚

適合火烤

這是傳說中的香草豬肉

看起來跟一般豬肉沒兩樣

菜盤也走健康路線

不同的地方是有川丸子跟水蓮根

以及很多菇類

調味粉:左邊是七味粉,右邊是海藻鹽

至於醬油(老闆堅稱那不是醬油)帶了一些香茅味跟百香果(我猜的,因為老闆聲稱那是機密)

烤盤是長這樣的

聽說這是專利鑄鐵鍋

火鍋烤肉共一爐

鑄鐵鍋會將肉類上的油脂快速燃燒蒸發

由於其係含碳及矽的鐵合金

具有毛細孔的特性

讓食材烤再久也不會燒焦(這個麻~請看下圖肉片,難道是我們技術太爛?)

灑點海藻鹽

比沾烤肉醬好吃

就算吃原味也是不錯

非但沒有腥味

還真有點不同的香氣

川丸子

豬肉做成,濃郁的黑胡椒香味

小小一顆卻非常夠味

至於湯喝起來

居然有拉麵湯的味道

吃完鍋物與烤物

服務生又拿來一盤食材

原來,第三吃要出現了~

先來個泡菜再開一次胃

泡菜沒有紅色辣椒一起醃漬

但是卻有點微辣

紫米飯,青蔥末,海苔醬以及蛋

猜到了嗎?

第三味就是粥呀!!

用剩餘的一些湯

服務生先加入海苔醬拌散開

再將米飯倒入均勻攪動

約莫一會兒就將蛋打入

成品就是下面這張啦~

甜點是四種口味的奶酪

除了我們點的覆盆子以及百香果

還有原味與巧克力口味

這些黑點點

是香草子喔~

最後再來一杯洛神花茶

去油解膩消脹

正好與前菜前後呼應!

整體而言

這家口味是很特別

也能吃得很飽

而且還是天香回味的相關企業

不過擠身在東區各式各樣的餐飲巷弄裡

競爭很激烈

可能要多點宣傳囉~

按圖索驥:台北市大安路一段83巷7號(就是在98大樓後面的巷子,附近有醬太郎~)